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粘米粉牛奶发糕
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紫烟追梦从玉

粘米粉就是大米粉，没有泡打粉的发糕，口感比超市里卖的稍差一些。

时间:30分钟-1小时
食材
粘米粉 200克
牛奶 150克
清水 50克
白糖 20克
酵母 6克
蔓越莓干 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备粘米粉，一个乳酪蛋糕模具；
  • 步骤 2/10
    酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里；
  • 步骤 3/10
    倒入牛奶；
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀成稀稀的面糊；
  • 步骤 5/10
    面糊倒入模具中；
  • 步骤 6/10
    盖上保鲜膜放温暖的地方发酵；
  • 步骤 7/10
    发酵至2倍大的面糊；
  • 步骤 8/10
    面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中，大火烧开，开锅后蒸20-30分钟；
  • 步骤 9/10
    蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块即可。
  • 步骤 10/10
小贴士

由于没用泡打粉，做出的口感比超市销售的要差一些，添加了牛奶，发糕的颜色更白一些。

发布于 2018-07-22
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