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粘米粉戚风蛋糕
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噼里

纯粹自己记录用菜谱。

食材
粘米粉 120克
奶粉 4勺
蛋白粉 2勺
水 90克
鸡蛋 3只
白糖 50克
黄油 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    分离蛋黄和蛋白。
  • 步骤 2/7
    蛋黄液处理：蛋黄加奶粉、蛋白粉、黄油、水、粘米粉搅拌均匀后静置。
  • 步骤 3/7
    蛋白液处理：白糖分3次加入到蛋白中打发至可以提起硬勾勾。
  • 步骤 4/7
    分两次混合蛋黄液和蛋白液。
  • 步骤 5/7
    烤箱预热160度。将混合液倒入6寸模具，160度，35分钟。或者隔水蒸35分钟即可。
  • 步骤 6/7
    倒扣，待完全冷却，脱模。
  • 步骤 7/7
    组织柔软～就是表面烤过了，脆脆的，下次还是蒸的吧。
发布于 2018-09-02
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