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椰子粉戚风蛋糕
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不听话

家里有很多消耗不完的椰子粉

觉得它迷人的香气做戚风在合适不过了

果然如我所愿

烤制时候就椰香满屋

吃起来更是口感顺滑绵软

Ps：我依然用自己顺手的后蛋法制作

您也可以根据自己习惯用水油蛋黄一起乳化后再加低粉制作

18厘米普通中空模

自己家烤箱脾气自己掌握

食材
鸡蛋 4颗
牛奶或水 60克
玉米油 40克
低筋面粉 65克
椰子粉 15克
白糖 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料烤箱预热180度
  • 步骤 2/9
    水油搅拌至乳化我今天用了养乐多（不是我任性，是家里没牛奶了）
  • 步骤 3/9
    筛入低粉和椰子粉Z字形搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    分离蛋白和蛋黄
  • 步骤 5/9
    依旧Z字形搅拌至均匀细腻的蛋黄糊放置一边备用
  • 步骤 6/9
    蛋白分三次加入白糖打发至弯钩状态
  • 步骤 7/9
    分两次把蛋黄糊和蛋白霜切拌到细腻顺滑注意手法别消泡了
  • 步骤 8/9
    倒入模具进入预热好的烤箱烤制175度40分钟有些朋友家烤箱小，爆头后及时加盖锡纸免得糊顶
  • 步骤 9/9
    出炉后立即倒置在瓶子上凉透脱模
发布于 2018-11-03
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