夏日清凉排骨冬瓜汤
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我不是懒狗

夏天天气炎热,一热人就燥的慌,也不知道想吃点什么,一进厨房炒个菜就热的不行,浑身都是油烟味,这道汤简单又好喝,不用炒菜,一碗排骨冬瓜汤,一碗米饭,一小碟泡菜,清清爽爽,有荤有素,有营养,还不长肉,冬瓜减肥又利水,还去燥。

食材
排骨 250g
冬瓜 250g
适量
5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨先用冷水清洗浸泡,去除一些血水。锅里放入适量的水,没过排骨,排骨冷水下锅,开火,大火煮开,煮五分钟,就可以看到什么血沫杂质什么的飘起来,关火,捞出排骨
  • 步骤 2/5
    换一个锅,倒入多一些的水,烧开,水开后放入排骨(我的砂锅裂了,所以改用这个汤锅,如果有砂锅或者煲汤专用锅就更好了,切记,水煮开后放入排骨)
  • 步骤 3/5
    水一次性多添点儿,避免中途添水,大火煮开十分钟后加入一点醋,尽量用米醋,这样煮出的汤清爽不腻,肉嫩而不柴,还可以帮助营养的吸收,加完后转小火
  • 步骤 4/5
    煮排骨的时候,冬瓜去皮切片切块都行,因为我喜欢吃的时候稍微有点口感,所以一半切薄片,一半切厚块。切完冬瓜后就可以回屋里吹吹空调,看看电视了。排骨微小火炖煮一个小时后,放入冬瓜,盖锅盖,继续炖煮一个小时。
  • 步骤 5/5
    一共炖煮两个小时后,关火,这时的汤已经香味四溢,加少许盐,尽量不要放味精,喝的就是汤的原鲜纯香,喜欢香菜就加点香菜碎,喜欢香葱就加点香葱碎,好喝又简单(^o^)
小贴士

排骨一定要先用凉水泡出血水,然后再用开水过煮一下,去除血沫和杂质

发布于 2018-07-04
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