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宝塔扣肉
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爱美

虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~

时间:1-2小时
食材
五花肉 1500g
黄酒 250g
酱油 150g
砂糖 50g
梅干菜 适量
葱姜 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
  • 步骤 2/13
    先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
  • 步骤 3/13
    葱姜各准备25g，切成片状即可
  • 步骤 4/13
    葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
  • 步骤 5/13
    倒入250g黄酒
  • 步骤 6/13
    加入150g酱油，生抽就可以
  • 步骤 7/13
    最后加入50g砂糖，炖2个小时
  • 步骤 8/13
    肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
  • 步骤 9/13
    然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
  • 步骤 10/13
    把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
  • 步骤 11/13
    中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
  • 步骤 12/13
    最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
  • 步骤 13/13
    撰写制作步骤
发布于 2018-11-29
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