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步骤 1/8
锅里做水，放入鸡胸肉，姜片，青蒜，和2勺料酒煮熟（小窍门：用筷子插入感觉有阻力，即为熟了。）
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步骤 2/8
胡萝卜擦丝。（小窍门，用筷子穿入胡萝卜，就不会伤到手了，都有几次惨痛的经历了）
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步骤 3/8
黄瓜擦丝，只要外面的哦！
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步骤 4/8
锅内放底油，放入胡萝卜丝煸炒，盛出放凉备用
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步骤 5/8
把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。（小窍门：能保持鸡胸肉里面的水分不流失，好吃不柴。）
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步骤 6/8
顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
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步骤 7/8
胡萝卜丝和鸡丝放入大碗，加十克的油辣椒十克的花椒油，1.5克的白糖上下拌匀（上下拌出来的凉菜才不会变成一团）
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步骤 8/8
加入黄瓜丝，和少许的盐，上下拌匀。（盐的多少取决于自家的口味。）