麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
1、酱料很咸就不用放盐类2、尽量选择嫩豆腐口感更好3、豆腐放入后尽量不翻动碎了不好看，如果翻动用铲子背面轻轻铲动。