小炒羊肉
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柾羡
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时间:10-30分钟
食材
羊腿肉 300g去筋膜后
大葱(腌制用) 1段
姜(腌制用) 1块
白胡椒粉(腌制用) 适量
孜然粉(腌制用) 适量
盐,糖(腌制用) 适量
橄榄油(腌制用) 适量
洋葱 150g
香菜 3颗
芝麻 适量
酱油 1茶匙
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水
  • 步骤 2/8
    羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片
  • 步骤 3/8
    羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时。我是放冰箱冷藏室,一夜。
  • 步骤 4/8
    腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段
  • 步骤 5/8
    锅内放油,比平时炒菜多一些,加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅。
  • 步骤 6/8
    锅内余油,放洋葱大火翻炒
  • 步骤 7/8
    再加入炒过的羊肉,加少量盐,酱油调味,注意羊肉是腌制过的,盐和酱油一定少放。再加入芝麻,少许香油,翻两下锅。
  • 步骤 8/8
    最后放入香菜段,翻一下,出锅喽
发布于 2019-03-01
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