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蚝油冬瓜
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食材
冬瓜 500克
油 1汤匙
蚝油 2汤匙
糖 1/2汤匙
辣椒 2个
蒜 少许
葱 少许
水 一碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    冬瓜洗净、去皮，切成大块；
  • 步骤 2/10
    锅中下油，爆香蒜瓣。
  • 步骤 3/10
    下入冬瓜块，
  • 步骤 4/10
    翻炒几下。
  • 步骤 5/10
    加入水和辣椒，盖上盖子，
  • 步骤 6/10
    烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。
  • 步骤 7/10
    加糖
  • 步骤 8/10
    和蚝油，至汤汁渐干。
  • 步骤 9/10
    开火，下入葱花，
  • 步骤 10/10
    即成。
小贴士

冬瓜一定要切大块，才耐煮，且有大块“肥肉”的错觉，汤汁不用太干，有适量汤汁味道更好，如果喜欢浓稠的口感，可在最后下适量水淀粉。

发布于 2018-11-03
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