我妈是一个对吃没有什么追求的人（偷偷的说），每天回家之后，我的第一个动作，看看台子上，说，今天的菜好差。我妈就会说，这么多菜还不是菜啊。因为我们总是投诉，她经常会看些美食节目从中学习。其实我想告诉她的是，其实，菜的多少，种类并不是关键，质量才是重点。色香味俱全，色排在第一位。第一印象就不好，哪里还有食欲去吃呢？
关于河虾的选购：虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。因为河虾是活的，买回来之后要尽快处理，不是太讲究的也不需要剪去须脚，要是时间长了不新鲜了就不好了。