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炸鸡排咖喱饭
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猎豹balcony

选用的是鸡腿肉做成鸡排，裹上面包糠，炸好以后是香脆嫩滑的～下面是咖喱还配一碗白饭，这个套餐自己做好划算哟！

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
鸡腿 2个
咖喱块 4块
盐 少许
生粉 适量
酱油 少许
鸡蛋 1个
面包糠 适量
白米饭 2碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先，鸡腿，去骨以及去皮，用刀背将鸡腿肉剁平整，放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）
  • 步骤 2/12
    鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒
  • 步骤 3/12
    锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明
  • 步骤 4/12
    下土豆和胡萝卜粒，翻炒
  • 步骤 5/12
    下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水
  • 步骤 6/12
    煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块
  • 步骤 7/12
    咖喱收汁的同时，鸡块取出
  • 步骤 8/12
    首先粘一层生粉
  • 步骤 9/12
    再裹一层蛋液
  • 步骤 10/12
    最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上
  • 步骤 11/12
    小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份
  • 步骤 12/12
    米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排
小贴士

1.可以选用鸡胸肉，不过个人更喜欢鸡腿

2 . 用刀背捶打鸡肉，会令肉块平整，均匀，炸的时候不回缩并且容易熟

3.腌制的时间最好超过30分钟，更加的入味

4.土豆会吸水以及析出淀粉，使得咖喱汁变得浓稠，水多放点儿不怕，最后收汁要观察，收汁至自己喜欢的浓稠程度

发布于 2018-06-07
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