摩摩喳喳
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foreign景天

摩摩喳喳( Bubur Cha Cha),一个听上去有点奇怪的名字。据说是马来语的音译,意为“丰富缤纷”,一种最具代表性的南洋风味甜品小吃。冰冰凉凉,甜而不腻,在泰国、新加坡、马来西亚一带都很普遍,也非常受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
芋头 适量
红薯 适量
小西米 适量
蜜腰豆 适量
椰浆 适量
牛奶 适量
炼乳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芋头和红薯洗净蒸熟,去皮后切块
  • 步骤 2/5
    锅中放入清水烧开,放入西米煮10分钟,关火盖上盖子焖至凉透;取出西米用冷水冲洗掉表面粘液,锅里重新放水煮开;倒入小西米继续煮3-5分钟至小西米完全透明;捞出小西米浸入冷开水里过凉后冷藏
  • 步骤 3/5
    将椰浆和牛奶以1:2的比例冲兑,再加入适量炼乳拌匀,调成香浓甜润的椰奶汁
  • 步骤 4/5
    取一容器,放入芋头和红薯块,再加入小西米和蜜腰豆
  • 步骤 5/5
    最后淋入调好的椰奶汁即可
发布于 2019-01-22
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