Name: 摩卡芝士蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 奶油奶酪 80g; 牛奶 1大勺; 鸡蛋 30g; 朗姆酒 1小勺; 咖啡 1大勺; 黑巧克力 20g; 低筋粉 1小勺

搜索菜谱、食材

摩卡芝士蛋糕

2.2万热度 200 收藏

小梦泯灭无言钱浭

君之的摩卡芝士。没有淡奶油，用牛奶代替。很坚决地去掉了糖，因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。

食材

奶油奶酪 80g

牛奶 1大勺

鸡蛋 30g

朗姆酒 1小勺

咖啡 1大勺

黑巧克力 20g

低筋粉 1小勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

准备用料
步骤 2/14

奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑
步骤 3/14

加入鸡蛋，搅拌均匀
步骤 4/14

加入咖啡，朗姆酒，搅拌均匀
步骤 5/14

加入低筋粉
步骤 6/14

搅拌均匀
步骤 7/14

黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加热
步骤 8/14

搅拌至巧克力融化，混合均匀，取出
步骤 9/14

取少量奶酪糊，加入巧克力液中搅拌均匀
步骤 10/14

倒回奶酪糊
步骤 11/14

搅拌均匀
步骤 12/14

倒入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水
步骤 13/14

放入烤箱，中层，170度，上下火，烤35分钟
步骤 14/14

奶酪糊凝固，即可出炉

小贴士

咖啡可以用2克速溶咖啡粉 1大勺热水调兑。

刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模

发布于 2023-04-03