泰式香辣鸡翅
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时间:1-2小时
食材
鸡翅中 6个
一小块
2瓣
生抽 1大勺
料酒 1大勺
泰式甜辣酱 2大勺
冰糖 8g
清水 1碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右;
  • 步骤 2/10
    焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫;
  • 步骤 3/10
    煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香;
  • 步骤 4/10
    放入冰糖;
  • 步骤 5/10
    放入一大勺生抽;
  • 步骤 6/10
    放入料酒,小火熬制冰糖溶化;
  • 步骤 7/10
    倒入泰式甜辣酱;
  • 步骤 8/10
    放入鸡翅,小火翻炒;
  • 步骤 9/10
    炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右;
  • 步骤 10/10
    大火炒至汤汁收浓即可。
小贴士

1.也可用砂糖代替冰糖,但色泽不及冰糖鲜亮;

2.冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅,这样挂汁效果更好;

3.水不要放入太多,由于汤汁中糖的含量较多,煮的时候注意不要糊锅。

发布于 2018-08-20
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