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韩式萝卜泡菜
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惠萧山情人

一直都只做辣白菜 不是太喜欢泡菜萝卜 因为做其他韩料的时候不怎么用.但是朋友喜欢泡菜萝卜 在超市买了袋回来 尝过味道很好 配料也很简单 就想自己试着配料做..用到的材料里 只少了虾酱 然后结合了辣白菜的做法添加了糯米粉.拌料做出来的味道和香味都比较接近买来的那款萝卜泡菜 应该是可以期待的味道.

食材
白萝卜 300g
蒜 3g
姜 5g
洋葱 15g
鱼露 3勺
粗盐 适量
糯米粉 少许
白砂糖 15g
辣椒粉 10g
白芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白萝卜切块 放粗盐拌匀腌制至少2小时
  • 步骤 2/8
    蒜、姜、洋葱切碎
  • 步骤 3/8
    辣椒粉、细砂糖、糯米粉混合均匀（尽量选用细辣椒粉 我没买到 将就着用了粗的）
  • 步骤 4/8
    加少许热开水调匀 加入洋葱姜蒜末 再加三勺鱼露和少许白芝麻拌匀（如果有糖稀 就不用白砂糖和热水啦 替换成糖稀就好 颜色会更鲜亮）
  • 步骤 5/8
    腌好的萝卜 用清水冲洗两遍(可以尝一下盐味 太咸的话多洗两遍) 挤干多余水分 然后把做好的拌料混合均匀
  • 步骤 6/8
    冷藏3天后再食用
  • 步骤 7/8
    昨天做了泡菜萝卜 也买了棵娃娃菜腌盐压了一晚 今天买到了最细的辣椒粉 用类似的配料做了点辣白菜
  • 步骤 8/8
    这次做的辣白菜是在这篇泡菜萝卜配料的基础上加了苹果丝和梨丝 以前做辣白菜没有放过洋葱 都是放的韭菜和白萝卜丝.（做辣白菜没有特意称重 根据白菜大小凭感觉来的）
发布于 2018-11-13
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