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韩式拌杂菜
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拉扯complexity

一般在韩国过节的餐桌上能看倒这道杂菜料理，因这道料理的复杂料理步骤和所需食材较多的关系，平时都吃不到这道料理。 喜迎中秋的到来MOMTALK特意发布杂菜的食谱跟中国朋友们分享~

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊 200g
菠菜 半捆
香菇 2个
黑木耳 适量
鱼饼 2张
胡萝卜 适量
灯笼辣椒 黄红各一个
洋葱 半个
酱油 8勺
低聚糖 13勺
油 适量
香油 2勺
胡椒粉 适量
盐 适量
芝麻 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先备好所需的食材 （比较多啊…） 用韭菜代替菠菜也可以，用平菇代替香菇也可以的。
  • 步骤 2/13
    猪里脊要放入半勺蒜末、三分之一勺胡椒粉、1勺香油腌制一小会。
  • 步骤 3/13
    拿一捆菠菜去除表层不新鲜的叶子，在底根划十字型刀痕分四部分，比较大的菠菜可分成六部分备用。在锅倒入适量水,放入适量盐等水开了之后再放入菠菜，等起泡就关火出锅，在凉水清洗挤水后端在小碗上，再用三分之一勺盐、1勺香油、三分之一勺蒜末来调好调料。以上调料量为菠菜一捆为准，拌杂菜时使用一半，另一半留着当配菜吃。
  • 步骤 4/13
    干木耳需要提前在水侵泡15分钟，泡好之后需要在热水烫下，之后在锅放入适量油和适量盐炒好备用。
  • 步骤 5/13
    鱼饼切成条形之后，在锅放入适量油、放入一勺酱油翻炒一小会就可以
  • 步骤 6/13
    香菇要切成片，同样要在锅放入适量油和适量盐翻炒一小会出锅备用
  • 步骤 7/13
    灯笼辣椒和洋葱要切成条， 在锅放入适量油和适量盐断生就可以出锅。
  • 步骤 8/13
    最后在锅倒入腌制过的猪里脊炒熟了就可以出锅。
  • 步骤 9/13
    该要炒的材料也备得差不多了，只差粉条了。
  • 步骤 10/13
    以200g粉条为准时得煮8分钟左右，煮好之后要在凉水洗2~3次，沥水备用。
  • 步骤 11/13
    在锅放入3勺油，8勺酱油，13勺低聚糖，最后放入煮过的粉条，先用大火炒5分钟之后再用小火炒3分钟，让粉条充分地吸收调汁就可以。
  • 步骤 12/13
    最后把全部材料放到一块，再放1勺芝麻，2勺香油好好搅拌就即可。
  • 步骤 13/13
    步骤较复杂的韩式拌杂菜完成了哦~ 因为是需要心血去做的食谱，所以一般在过节时才能吃到的料理哦~
小贴士

刚入厨没多久的初步者，千万别做此料理。真心步骤好多好难啊！

发布于 2018-06-15
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