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鸡排饭
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昨天晚上叫了一个鸡排饭，我尝了一下，觉得自己可以做出来，今天早上准备材料，中午做的，家人评价非常不错，嘿嘿

食材
鸡脯肉 400g
蚝油。两勺 适量
糖2勺 适量
白米醋3勺 适量
面包糠。鸡蛋液。 玉米淀粉 适量
洋葱若干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1鸡肉切片，不要太小，用刀背拍鸡肉，为了入味，加花椒，料酒，精盐，白糖，豆瓣酱，洋葱蓉，姜蓉，米酒（白酒也可以）葱花段，入味腌制2-3个小时
  • 步骤 2/4
    2抖掉花椒粒，肉片粘层玉米淀粉，在放入鸡蛋液滚一下，最后粘面包糠，6-7成油温入锅炸制，可以复炸一次，更脆
  • 步骤 3/4
    3熬制鸡排汁，白米醋3勺，白糖2勺，盐一点点，淀粉半勺，蚝油一勺，调成汁备用，锅入油放入红洋葱丝煸炒成酥状，放葱花，花椒麻椒，花椒麻椒粒一会挑出来，放入刚调的汁、小火熬到粘稠，
  • 步骤 4/4
    鸡排切块铺放米饭上，用鸡排汁浇到鸡排上即可，有油菜或西兰花点缀更好
发布于 2019-02-28
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