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日式照烧鸡排饭
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是皮仔呐

最近不是停电就停水的节奏，让做淘宝的我崩溃至极，一停电只能往咖啡厅里跑，那里的饭菜真的是吃的够够的了

食材
鸡腿 2只
五香粉 两勺
料酒 两勺
盐 少许
香油 少许
生抽 五勺
蜂蜜 五勺
水 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿两只清洗干净哦
  • 步骤 2/10
    用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来，，其实不难啦，但是要注意手哦
  • 步骤 3/10
    将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，另外没有叉子的牙签也可以哦。。
  • 步骤 4/10
    再处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻的按摩，大概腌制十分钟左右。。。
  • 步骤 5/10
    开始调照烧汁儿:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒两勺，在加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不在沉底。。
  • 步骤 6/10
    平底锅内不要加油，鸡皮朝下煎至出油
  • 步骤 7/10
    用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油份和残留的血水一点点儿的出来
  • 步骤 8/10
    翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油份，将调好的照烧汁放入锅内，，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。。。
  • 步骤 9/10
    将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可。。
  • 步骤 10/10
    然后鸡肉放在米饭上面就可以开吃啦。。。
小贴士

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发布于 2018-07-20
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