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日式寿喜什锦锅 【家常改良版】
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certainty烈马

这是一道日式家常菜，口味偏甜哦！既可以当作菜，又是一碗汤，有肉有蔬菜，适合懒懒的小厨娘，一大锅，全家吃饱，健康又美味

时间:30分钟-1小时
食材
肥牛片 200g
洋葱 1个
胡萝卜 1只
土豆 1个
青甜椒（可无） 1只
金针菇 适量
香菇 3个
娃娃菜 1颗
日本清酒 少许
味淋 2大勺
生抽 5大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先准备食材：土豆切成滚刀块，洋葱切丝，香菇在伞面上划出十字刀花，金针菇洗净。
  • 步骤 2/13
    胡萝卜切小块，选甜甜的灯笼辣椒切块，一颗娃娃菜洗净。
  • 步骤 3/13
    超市直接买的肥牛卷，200克。
  • 步骤 4/13
    给调料来个全家福，从做到右：清酒（烧菜用，无所谓品牌，超市买个最便宜的就好，和中式菜的白酒料酒一个作用），日式酱油（味道偏甜，也可用生抽加糖），味淋（这是这道菜的关键哦，作出日本味道必须要有，TB买的）
  • 步骤 5/13
    开始做啦：热锅大火热油，先把土豆下油锅小炒一下后乘起来备用。（土豆过油之后容易烧酥）
  • 步骤 6/13
    继续用刚才的油，下一半洋葱，炒出香味，变透明。
  • 步骤 7/13
    加入肥牛，翻炒至牛肉基本变色。
  • 步骤 8/13
    再加入胡萝卜，土豆，青椒，翻炒几下
  • 步骤 9/13
    混合均匀后，加入五大勺日本酱油（或生抽和一大勺糖），清酒一勺，味淋两大勺继续翻滚，这时候一定要持续大火哦！
  • 步骤 10/13
    加水摸过锅中所有食材，继续大火煮至翻滚。
  • 步骤 11/13
    将剩下的一半洋葱和娃娃菜倒入，洋葱和娃娃菜喝饱汁水会很好吃噢，盖上锅盖，煮20分钟。
  • 步骤 12/13
    最后加入金针菇和香菇，调成中火，继续炖煮土豆酥烂即可啦！（差不多还要20分钟左右），在此过程中可尝下味道，加少许盐调味，用生抽的小伙伴这时候也可以根据口感加糖做最后调整。
  • 步骤 13/13
    土豆胡萝卜都酥烂后就可以出锅啦！伊搭达ki马斯
发布于 2019-02-09
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