什锦锅贴
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阳阳阳啊阳阳阳

老妈最爱锅贴,前几天自己去饭店专门吃锅贴,老妈说饭店又贵还不好吃。今天老妈拿来青虾和猪肉馅,我把家里的剩余的菜剁成丁混合肉馅做了这道什锦锅贴!

食材
猪肉末 250g
青虾 250g
面粉 500g
200ml
5g
老抽 5滴
蚝油 10g
料酒 10ml
小葱 2g
2g
蒜苔 10根
香菇 4朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇切丁,混合猪肉馅。
  • 步骤 2/10
    面揉成团后盖上湿布醒一会。
  • 步骤 3/10
    青虾去皮后挑去虾线,切下尾部。用料酒,葱末,姜末腌制15分钟。
  • 步骤 4/10
    把虾打成泥后混合在肉馅中,放入蒜台丁,葱末,姜末,蚝油,料酒,盐,胡椒粉,老抽,上劲儿搅拌。
  • 步骤 5/10
    面团揪剂子擀成饺子皮。
  • 步骤 6/10
    包锅贴时,馅料横着放扁,捏起一边用手压一压。
  • 步骤 7/10
    热平底锅,放底油。
  • 步骤 8/10
    锅贴放进锅里,煎至饺子皮金黄后加水。
  • 步骤 9/10
    水加入与皮平行后盖盖儿。水干后,再重复一次。
  • 步骤 10/10
    底部金黄,好吃的锅贴出炉!
小贴士

不管什么馅料都随自己喜好。饺子皮不会做可以买现成的。第一遍先煎至金黄后加水,与饺子皮底部平行即可,重复两次即可。

发布于 2023-05-08
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