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冬季就好这口儿热气腾腾的火锅--宝宝的日式豆乳什锦锅
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小鹿slumber

上爸每次跟我念叨他读书时去一家日本餐厅，其中一道豆乳海鲜锅着实喜爱，听说是用了新鲜的豆奶，其中还加入了各种海鲜食材、日式豆腐和蔬菜，最大程度的保留了海鲜和蔬菜的原本鲜味，加上一点豆奶的甘甜和清香，想想就诱人无比。

在这个全国大面积降温的冬季，我想这一份豆乳锅就足够俘获小朋友和家人的胃了，当然小朋友的锅中如果喜欢并且不过敏的情况下也可适当的多加入一些海鲜，毕竟海鲜中的DHA对小朋友的好处自然没得说了。OK！我们开动吧！

食材
黄豆 100g
豆腐 10g
鳕鱼 1块
菠菜 2颗
胡萝卜 半根
比目鱼花 5g
裙带菜 5g
玉米 四分之一
口蘑 适量
白味增 1茶勺
柠檬汁 少许
麻油 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材如图可见，也可根据自己喜好搭配蔬菜海鲜。
  • 步骤 2/8
    黄豆提前一天用水泡软，入豆浆机做成豆浆。
  • 步骤 3/8
    裙带菜、比目鱼花入锅中加水小火煮高汤约40分钟。
  • 步骤 4/8
    鳕鱼切块滴入柠檬汁腌制。
  • 步骤 5/8
    胡萝卜、菠菜、口蘑、豆腐、玉米改刀后焯水，沥干备用。
  • 步骤 6/8
    做好的高汤过滤掉汤中食物，只保留汤汁，加入豆浆中，并和豆浆混合成豆乳汤。
  • 步骤 7/8
    鳕鱼先放入豆乳汤中煮熟，加入白味增调味，再逐一加入焯水的食材。
  • 步骤 8/8
    锅中撒上白芝麻、少许麻油，满家飘香的豆乳什锦锅就可以热气腾腾的上桌了~再给宝宝配上一碗藜麦糙米饭，你要的营养，Ta要的美味一应俱全。
小贴士

1、黄豆在使用豆浆机之前请提前泡软，这样豆浆的口感更好，煮好的豆浆请过滤出豆浆汁使用。当然对于懒癌晚期患者你可购买现成的无糖豆浆。

2、味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。所以适当的用味增替代盐给宝宝调味，不但有利于健康，而且味道更鲜美。

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发布于 2018-06-19
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