长崎蛋糕十五世纪传入日本的，也是一款很古老的蛋糕，我认为这款蛋糕在打发鸡蛋时和海绵蛋糕异曲同工，但是还是存在一定的差别，因为用到了高筋粉，所以蛋糕的口感也会也会很Q弹。
时间和温度要根据烤箱情况调整，如果竹签扎入蛋糕，没有液体蛋糕糊和很湿润的蛋糕体带出来，就说明蛋糕熟了。