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无油长崎蛋糕
6万 热度
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谷风风月人间
非常好吃的长崎蛋糕,无油吃起来更健康,我用的是网上的不易消泡的日式做法,用这个方法,能提高蛋糕的成功率。
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋白
185克
鸡蛋黄
60克
长崎蛋糕粉
100克
牛奶
20克
糖
70克
蜂蜜
20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,备好
步骤 2/11
蛋白打发,看到出现大粗泡的时候就开始加糖,要分批加入糖
步骤 3/11
一直打发至提起打蛋器能拉起弯钩的湿性发泡状态
步骤 4/11
开始加鸡蛋黄,先加入一个,搅拌均匀
步骤 5/11
在加入第二个,放一个搅打均匀后在放第二个,我用的鸡蛋比较小,有五个
步骤 6/11
都加完,搅拌均匀后放入蜂蜜搅拌均匀
步骤 7/11
在接着筛入低筋面粉
步骤 8/11
用翻拌的手法混合
步骤 9/11
最后加入牛奶,再混合均匀,面糊会细腻有光泽
步骤 10/11
将面糊倒入铺了油纸的模具之内,震出气泡
步骤 11/11
烤箱预热160度,烤盘放中层,烘烤35分钟左右,出炉后脱模即可切块享用。
小贴士
这款蛋糕记住不要随意减糖量,因为配方无油,糖起到了保湿的作用,减糖了成品会发干。
发布于 2020-06-18
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