无水无油怀旧蛋糕
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淇沪上雨天颜雨

LG喜欢吃口感偏干的蛋糕,所以对戚风这样细腻绵软的蛋糕不是太过感兴趣,猫在网上看到一个视频,教人做怀旧蛋糕的,做法选材都很简单,既然是无油无水的,那应该还属于健康的吃法哦,口感也应该会偏干些,这样LG会喜欢,好,就做这个,制作的时候前后用了45分钟,打发蛋液到烤制,都很顺利快速,烤好后,蛋香味也很浓,味道不错,下回还可以继续做。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 250g
白砂糖 70g
黑白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    鸡蛋敲入打蛋盆,白砂糖倒入。
  • 步骤 3/11
    开始打发蛋液。
  • 步骤 4/11
    最好是下面坐盆热水,这样打发起来比较快速,打至蛋液滴落而久久不会散去,就可以了。
  • 步骤 5/11
    筛入低筋面粉,记得筛粉的时候均匀些,不要只筛在一个地方,一个地方太重的话,容易把蛋液压塌而消泡哦。
  • 步骤 6/11
    快速拌匀。
  • 步骤 7/11
    倒入烤盘。震出气泡。
  • 步骤 8/11
    洒上黑白芝麻。
  • 步骤 9/11
    烤箱预热180度,中层,上下火,20-30分钟。
  • 步骤 10/11
    烤到5分钟的时候,就已经涨的盆边了。
  • 步骤 11/11
    继续烤至成熟,取出倒扣摊凉,切件即可食用啦。
小贴士

1.打发蛋液时,最好是坐在热水上,并且选用常温鸡蛋,如果是从冰箱刚取出来的,那就放置与室温接近即可。

2.筛面粉时不要只筛在同一个地方,容易把蛋液压塌消泡。

3.拌面糊的时候,用上下翻拌或是切拌的手法,快速拌匀。

发布于 2022-10-25
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