私味食光]第四集章鱼小丸子
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哈密瓜空涛娆

外皮焦香,内芯软绵,蔬菜清香,章鱼咸鲜,再淋上特质的酱汁、沙律酱,配上木鱼花和海苔丝口感非常好,每一位品尝过的朋友都会爱上它!

时间:10-30分钟
食材
澄粉 15g
泡打粉 1小勺
1小勺
清水 200ml
圆白菜碎末 20g
章鱼脚或者鱿鱼须 适量
(酱料) 适量
照烧酱、沙律酱 各1小勺
木鱼花 5g
海苔丝 5g
(工具) 适量
章鱼小丸子专用不粘锅 1个
食用油 适量
竹签 2个
小刷子 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均匀
  • 步骤 2/14
    慢慢倒入清水,边倒边搅拌。
  • 步骤 3/14
    将混合后的面糊过筛
  • 步骤 4/14
    将选用的内陷(章鱼脚或者鱿鱼须)切成小块备用
  • 步骤 5/14
    不粘锅加热以后,用小刷子刷上油
  • 步骤 6/14
    面糊搅拌一下倒入小坑中(八分满)
  • 步骤 7/14
    放上章鱼脚再撒上圆白菜碎末
  • 步骤 8/14
    再倒面糊,填满每个小坑,可以流出一些
  • 步骤 9/14
    用竹签把相连的地方划开,把每个小坑露出来
  • 步骤 10/14
    等待面糊稍稍定型后用竹签将小丸子旋转90度,继续煎。
  • 步骤 11/14
    大概1分钟后再旋转90度,再用刷子刷上一层油,用竹签把小丸子转一圈让下面也沾上油。
  • 步骤 12/14
    待小丸子变成金黄色以后就可以出锅了
  • 步骤 13/14
    撒上木鱼花和海苔丝,再淋上照烧酱和沙律酱就可以吃了
  • 步骤 14/14
    或者也可以直接蘸着酱汁吃
发布于 2018-08-06
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