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圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》
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追风cloudy

这个名字来自于我儿子迷你仓的发音错误。

这期选择做小丸子是因为上一期大阪烧剩下的卷心菜太多了，我们要追崇勤俭节约的美德，不能浪费，而且酱料的需要也和上期的差不多，那就在家做起来了。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
泡打粉 1/2茶匙
清水 350ml
鸡蛋 2个
卷心菜 1/4棵
花甲肉 适量
章鱼 适量
山药泥 适量
樱桃萝卜 适量
紫菜碎 适量
木鱼花 适量
生抽 适量
御好烧酱 适量
美乃滋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    章鱼中间一段是眼睛，切走不要。
  • 步骤 2/9
    章鱼身体部分切花再切块，章鱼的爪爪切大粒。
  • 步骤 3/9
    将章鱼粒和花甲放到烧开的水里烫熟。
  • 步骤 4/9
    把卷心菜撕成小块并洗干净沥干水分。
  • 步骤 5/9
    山药磨成泥。
  • 步骤 6/9
    在碗中把蛋液搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    在低筋面粉中加入清水、泡打粉、蛋液和适量生抽，再加入味啉（可不放），最后加入山药泥搅拌。
  • 步骤 8/9
    将樱桃萝卜切丁。
  • 步骤 9/9
    锅内先刷油再开中火，倒七分满面糊，把面糊以外的材料铺满。
小贴士

小tips：

1.章鱼生切很不好切，但是一定要切了再煮，不然口感会韧，可以切大块一点，熟了会缩水〜

2.我的胃很难消化章鱼，所以我换了花甲肉，我觉得口感更好。

3.山药泥和樱桃萝卜和味啉纯属增加口感和风味，没有也一样能成功。

4.面糊一定要先倒7分满，然后料一定要撒满满！这样做出来的小王子才会是圆滚滚的大胖子

5.翻面要尽量快哦〜

6.不用专门买章鱼烧的酱，御好烧的酱吃起来也差不多的〜

发布于 2019-01-15
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