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章鱼小丸子
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欢畅

换了章鱼小丸子模具，一直在搁置，终于在5月 做了章鱼小丸子，但是做好了以后，又懒得上传，一直搁置到现在。

偶尔做做还挺好玩的。章鱼小丸子 搭配上调制的照烧酱，趁热放上柴鱼花，撒上海苔碎，味道还算可以。但是我不喜欢章鱼，所以我更喜欢照烧酱。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
低粉 100克
泡打粉 3克
包菜 1/4个
洋葱 1个
章鱼 6个
糯米酒 1勺
白糖 2勺
日式酱油 1勺
水淀粉 1勺
水 100ml
海苔碎 适量
柴鱼花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    照烧酱：1）准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。
  • 步骤 2/9
    将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后
  • 步骤 3/9
    倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。
  • 步骤 4/9
    章鱼小丸子：面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。
  • 步骤 5/9
    面糊混合均匀，没有颗粒。
  • 步骤 6/9
    模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。
  • 步骤 7/9
    再倒上一层面糊，盖住馅料。
  • 步骤 8/9
    中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。
  • 步骤 9/9
    把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。
小贴士

糯米酒可以用清酒代替。

发布于 2018-07-11
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