私味食光 [鸡翅糯米包]第十六集
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张良net

去骨的鸡翅中里塞满了拌有香菇的糯米,上锅蒸熟以后再放进烤箱烤到外皮焦黄,里面香气软糯,非常好吃!

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时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 12个
糯米 适量
干香菇 10个左右
生抽 2勺
味淋(或料酒) 1勺
蚝油(拌糯米还需2勺) 2勺
蒜蓉辣酱 1勺
番茄酱 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将糯米和香菇分别浸泡在水中。
  • 步骤 2/17
    将鸡翅中去骨后翻个面。
  • 步骤 3/17
    准备一个食品袋,将鸡翅倒在里面。
  • 步骤 4/17
    将蚝油、料酒、蒜蓉辣酱、番茄酱、生抽全部倒入袋子里。
  • 步骤 5/17
    将袋子系紧后揉搓,直到鸡肉均匀沾满料汁。
  • 步骤 6/17
    将鸡翅放进冰箱冷藏一晚上,糯米香菇常温浸泡一晚上
  • 步骤 7/17
    第二天取出食材,再准备一碗蚝油(2勺)。
  • 步骤 8/17
    将泡软的香菇切成小丁倒入避掉水的糯米的碗中,再倒入蚝油,搅拌均匀。
  • 步骤 9/17
    将所有食材准备好,可以带勺手套操作。
  • 步骤 10/17
    将鸡翅中翻回来,鸡皮在外。
  • 步骤 11/17
    用牙签将小口的那面用牙签别住
  • 步骤 12/17
    然后从大口的那面装入拌好的糯米。
  • 步骤 13/17
    再用同样的方法用牙签封口。
  • 步骤 14/17
    全部做好放在盘子里,腌鸡翅的料汁不要扔掉!
  • 步骤 15/17
    准备蒸锅,水开后放入鸡翅包,中火蒸30分钟,若没熟继续蒸到糯米成熟。
  • 步骤 16/17
    取出鸡翅包摆在烤盘上,再刷上腌肉的料汁。
  • 步骤 17/17
    放入预热好的烤箱,上下火170度,烤15-20分钟。
小贴士

1.鸡翅去骨要有耐心,开始可能会做不好,满满熟练以后就很容易了。

2.腌制鸡肉的料汁可以稍多一点,如果后面不够用了可以再加入一点蚝油。

3.装入鸡翅的糯米如果有剩余,最后可以放在碗中直接放在蒸锅里蒸熟,味道也很好。

4.烤制的时间不要过长,外皮只要变成焦黄色即可出炉。

发布于 2018-11-23
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