Name: 茶香糯米包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 面粉 1000g; 猪肉馅 300g; 糯米 600g; 油 适量; 盐 适量; 酵母 5g; 洋葱 1个; 大姜 适量; 香菜 适量; 味极鲜 适量; 茶叶 20g

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茶香糯米包

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桔子flux

老公每次旅游带回家的所谓地方特产除了糖就是茶，他是一个不喝茶的人带回的这些茶除了分给家人朋友外，剩下的都堆放在茶几下，听说喝茶可以多吃不长肉，貌似对我不管用，我常说别人喝茶减肥我喝茶是施肥。话归正题，这次把茶叶渣都没留的统统做了这道面食，以前做过牛蒡的挺好吃，这次试着用茶叶，还没出锅，就已经满屋飘香了，吃起来这带肉馅的糯米包香儿不腻，看来我不用发愁这些茶叶会变成花肥了。

食材

面粉 1000g

猪肉馅 300g

糯米 600g

油适量

盐适量

酵母 5g

洋葱 1个

大姜适量

香菜适量

味极鲜适量

茶叶 20g

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烹饪步骤

步骤 1/24

茶叶开水泡约1小时
步骤 2/24

糯米洗净
步骤 3/24

加适量茶叶水浸泡到完全吸收
步骤 4/24

面粉加酵母拌匀
步骤 5/24

加茶叶水和成软硬适中的面团
步骤 6/24

浸泡好的糯米入微波炉转熟
步骤 7/24

中间上下翻动在转，避免夹生
步骤 8/24

面以发好
步骤 9/24

茶叶水已用于泡米与和面，剩下的茶叶挤干切碎
步骤 10/24

圆葱头、大姜切碎
步骤 11/24

香菜切碎
步骤 12/24

准备好的猪肉馅
步骤 13/24

锅中加油烧热先将茶叶如果炒香
步骤 14/24

加葱姜炒
步骤 15/24

加肉馅、盐、味极鲜继续翻炒
步骤 16/24

住火加香菜拌匀，放凉
步骤 17/24

发好的面排气，搓成柱形
步骤 18/24

切100g剂
步骤 19/24

擀皮
步骤 20/24

放入馅料
步骤 21/24

四周捏一下
步骤 22/24

两手虎口聚拢，烧开水后入锅蒸15分钟，不用烧太久，米吸太多水就不好吃了
步骤 23/24

又包了三角形的，捏一下
步骤 24/24

扭花边防止发面的边露馅

小贴士

糯米用不烫了的茶叶水浸泡，避免米粒碎裂

糯米入微波转动要4分钟一次出锅翻动再转，避免夹生，如果太干可加少许水

炒时先家茶叶炒出茶味在加其它料，更好的吸收茶香

发布于 2023-09-17