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章鱼小丸子风味蛋包炒面
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夏日的綠色夷徭

这个名字念一遍就觉得好吃。

配方可做两人份，炒面只炒一次，蛋皮煎两次

食材
方便面 1包
卷心菜 2片叶子切成丝
蘑菇 1个切成片
灯笼青椒 1/4个切成丝
培根 1-2片切成丝
洋葱 1/5个切丝
黑胡椒 少许
日式炒面酱汁或酱油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1/2小匙
鸡蛋 每张蛋皮三个蛋
海苔粉或海苔丝 少许
沙拉酱 少许挤在表面
炒面酱汁或小丸子酱汁 1大匙
木鱼花 1小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    方便面清水煮熟沥干
  • 步骤 2/6
    锅里热油，加入卷心菜、洋葱、培根、蘑菇翻炒至熟
  • 步骤 3/6
    放入面条和炒面调料，快速翻炒拌匀起锅备用
  • 步骤 4/6
    锅中再次热油，倒入蛋液
  • 步骤 5/6
    在蛋液表面稍微凝固，中间还有蛋液时，关火。倒入炒面，摆在正中间，把蛋皮向中间折起包住炒面，（可利用平底锅的弧度帮忙折叠，不用完全包好）倒扣在盘子上，然后用厨房纸巾垫着用手整形成橄榄形
  • 步骤 6/6
    用装饰调料按喜好加入即可。我先加了一层小丸子酱汁，然后一层木鱼花，一层沙拉酱，最后撒一些海苔粉。嗒哒～～完成啦～～
小贴士

这个炒面不能像普通炒面一样调味那么足，因为蛋皮表面还要撒酱汁的。如果你们喜欢颜色比较深的炒面，就少一些炒面酱汁，然后放一些老抽

发布于 2018-08-03
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