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便当千层
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若馨distinguish

用了很多不同配方，做出来的千层皮味道都有很大区别，但是这个方子绝对是遭到无数客人点赞的，千层皮又嫩又香，还简单

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 250g
低粉 50g
玉米淀粉 30g
糖 25g
黄油 10g
芒果粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一步：鸡蛋打散，注意是打散不是打发，不能在打的时候产生很多泡泡，如果打过了，泡泡产生了就放置一会。
  • 步骤 2/9
    第二步：添加牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    第三步：加入白糖搅拌
  • 步骤 4/9
    第四步：加入低粉和玉米淀粉，搅拌
  • 步骤 5/9
    第五步：过筛
  • 步骤 6/9
    第六步：将黄油隔水融化，将一部分面糊倒入黄油中搅拌一下，然后倒回大容器中全部搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    第七步：煎皮，我用的是方形的平底锅，这样跟我买的盒子类似。很多都说煎皮的时候等到底下冒起泡，倒扣就会下来了，我做过这么久，发现有一点点气泡起来就可以用勺子将边缘刮一下，然后倒扣下来刚好，皮不会有焦的地方，即使有也是很浅的痕迹
  • 步骤 8/9
    这是我用这个配方做出来的所有皮
  • 步骤 9/9
    一层千层皮，一层奶油，一层水果，以此类
发布于 2018-06-04
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