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提拉米苏
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鱼传尺愫畅苟

提拉米苏(Tiramisù)，是一种有名的意式蛋糕，她的外貌绚丽、姿态娇媚，其中一个含义是“记住我”。 传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品, 吃到它的人,会听到爱神的召唤.，幸福得飘飘然、 美妙的滋味宛如登上仙境。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
白砂糖 65克
水 50克
马斯卡彭芝士 250
淡奶油 200
咖啡酒 100克
手指饼干 适量
吉利丁片 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    芝士提前一小时从冰箱里拿出来回温。吉利丁片放入冰水软化。
  • 步骤 2/17
    蛋黄稍稍打发
  • 步骤 3/17
    糖加入水中小火加热至糖融化，沸腾后再持续加热1-2分钟。
  • 步骤 4/17
    糖水慢慢加入蛋黄液中，边倒边开动电动打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 5/17
    吉利丁片滤干水分，隔热水融化晾凉。
  • 步骤 6/17
    慢慢加入蛋黄液中，边加边开动电动打蛋器低速搅打均匀。
  • 步骤 7/17
    芝士打发顺滑。
  • 步骤 8/17
    、把蛋黄糊倒入芝士糊混合均匀。
  • 步骤 9/17
    、淡奶油打发到六分，有明显纹路勉强流动状态即可。
  • 步骤 10/17
    淡奶油加入蛋黄糊用刮刀混合均匀。
  • 步骤 11/17
    、手指饼干在咖啡酒里沾一下立刻取出，（用筷子很方便）。
  • 步骤 12/17
    一层手指饼干，铺一层芝士糊，再加一层手指饼干再铺一层芝士糊，我铺了三层
  • 步骤 13/17
    最上层是芝士糊，放入冰箱冷藏4—5小时凝固即可。取出脱模。（脱模时可用热毛巾捂一会儿或者用吹风机热风吹一圈，很轻松脱模了。
  • 步骤 14/17
    用筛网均匀筛上可可粉，也可再加糖粉装饰。美丽的提拉米苏就做好喽！
  • 步骤 15/17
    切块装饰下，美美的捏
  • 步骤 16/17
    快和你最爱的人一起来享用吧！
  • 步骤 17/17
    好吃又美腻！
小贴士

加入糖水时要逐渐少量加，以免蛋黄烫熟。

全程不用烤箱，有冰箱就OK啦！

发布于 2018-12-29
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