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甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁（消灭淡奶油的超
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闲云池中敛
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食材
布丁材料： 适量
牛奶 250克
蛋清 100克
淡奶油 200克
细砂糖 60克
焦糖液： 适量
冷水 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把细砂糖和冷水放入锅里开中小火煮，边煮边搅拌，煮至糖液呈琥珀色关火，将熬好的焦糖液趁热倒入准备好的布丁瓶里。
  • 步骤 2/6
    牛奶和糖加入锅中，开小火加热到砂糖溶化。
  • 步骤 3/6
    蛋清用打蛋器打散，煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边搅混合均匀。
  • 步骤 4/6
    将混合的液体过筛，加入鲜奶油混合均匀成为布丁液。
  • 步骤 5/6
    将布丁液倒入布丁瓶中，再放入注入2cm深热水的烤盘内。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热150度水浴大约烤45分钟，出炉后放凉后入冰箱冷却。（冷却后表面也可以装饰水果）
发布于 2018-08-14
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