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巧克力慕斯杯
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旧情话绮梅

下午茶时间到，伴着圣诞前的轻快乐声，感受巧克力的香浓甜滑，还有什么比这更惬意呢？

食材
黑巧克力 50g
牛奶 130g
蛋黄 2个
淡奶油 90g
吉利丁片 7g
可可粉（装饰用） 适量
白糖 8g
草莓（装饰用） 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全貌合影；
  • 步骤 2/7
    鸡蛋取蛋黄，打散至颜色变浅，草莓切小丁，备用；
  • 步骤 3/7
    奶锅中放入巧克力，加入牛奶，小火加热，充分搅拌至巧克力融化；
  • 步骤 4/7
    吉利丁入清水泡软，沥干水份后，加入巧克力牛奶液中化开；
  • 步骤 5/7
    将蛋黄液缓缓倒入巧克力牛奶混合液中，注意迅速搅拌，避免形成蛋花；
  • 步骤 6/7
    淡奶油加入白糖，打发至干性发泡，分次加入至已黏稠但未凝固的巧克力牛奶混合夜中，上下翻动搅拌均匀；
  • 步骤 7/7
    分装至小杯中，至冰箱冷藏3小时后，洒上可可粉，用打发的淡奶油裱花，装饰好薄荷叶、草莓丁，即可。
发布于 2018-07-06
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