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三文鱼木斯配香槟奶油汁
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老师的初号机
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时间:1-2小时
食材
新鲜三文鱼 1只
白葡萄酒 适量
柠檬汁 少许
奶油 少许
白胡椒粉 少许
盐 适量
黄油 1小块
洋葱 适量
香槟 少许
淡奶油 少许
蒜叶子（做 数片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    做"席子"。这活儿既费时又费力，必须要沉住气。先把蒜叶子洗净，横劈一刀，迅速过一下热水，在迅速过一下凉水(真够能折腾的)，这么做防止脆绿脆绿的叶子变黄。把水吸干。再把大片的紫菜，剪成和蒜叶子大小的长条。最后小心翼翼的把它们交叉的编织在一起。待鱼出锅，用"席子"把鱼包起来。
  • 步骤 2/2
    做少司。用黄油炒香洋葱，喷少许香槟酒，煮一会儿再放淡奶油，煮稠。再配一些清淡的疏菜，就OK了。
小贴士

如果吃清淡的海鲜，就要配白酒。如果吃味厚的红肉，就要配红酒了。如果是司机，那就别喝酒了。

发布于 2018-10-27
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