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香煎鲈鱼配番茄奶油汁
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染指的悲伤昆琦

按照李靓的菜谱烧了下，很有创意的鲈鱼西式料理。鲈鱼料理通常都不怎么好吃，这种做法确实基本能去掉泥土腥，但是个人感觉西式做法似乎还是更加适合肉质肥厚的鱼类，这类鱼配上西式酱汁更加肥美多汁。

食材
鲈鱼 600G
番茄 1／4个
洋葱 1／4个
豌豆 适量
柠檬 两片
蒜 若干瓣
面粉 适量
黄油 适量
橄榄油 适量
淡奶油 适量
蕃茄酱 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
干白 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲈鱼：洗净，去内脏，整鱼去骨
  • 步骤 2/8
    将鲈鱼切块，加白胡椒粉、少许盐、姜片、干白、柠檬汁腌制半小时
  • 步骤 3/8
    蕃茄、洋葱切丁，蒜切末
  • 步骤 4/8
    将腌制好的鲈鱼块拍上面粉，黄油入锅烧化，小火煎至鲈鱼至两面金黄出锅备用
  • 步骤 5/8
    豌豆沸水中加盐煮熟
  • 步骤 6/8
    锅中加少许橄榄油，洋葱粒、蒜末煸香，加干白
  • 步骤 7/8
    调制番茄奶油酱：倒入淡奶半盒左右，番茄酱适量
  • 步骤 8/8
    鲈鱼摆上盘，将调好的酱汁淋至鲈鱼上，再撒上番茄粒和豌豆，上菜~~
发布于 2018-06-10
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