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大虾海蜇番茄意面
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霖九九

喜欢信手拈来奇葩混搭hohoho

食材
扁身意大利面 100克
基围虾 5只
海蜇皮 10克
青菜 30克
番茄沙司 20克
海鲜酱油 半勺
盐 1勺
橄榄油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取100克左右扁身意大利面（和平时吃的宽面用的面粉不同噢）
  • 步骤 2/13
    水煮开，下面
  • 步骤 3/13
    水煮开后，加盐（保持紧实的弹性，增加风味口感）
  • 步骤 4/13
    煮开后，改小火，煮3分钟，期间夹起一根面条看看是否有白芯
  • 步骤 5/13
    等面煮开的时候，准备其他食材
  • 步骤 6/13
    事先烹制好的基围虾
  • 步骤 7/13
    事先煮好的青菜
  • 步骤 8/13
    大爱的海蜇皮～为啥用海蜇皮呢？第一，意面弹牙，海蜇爽脆，能丰富意面的层次；第二，家里正好有现成的。。。（是的，这就是“信手拈来”哈哈哈）
  • 步骤 9/13
    速度摆盘
  • 步骤 10/13
    制作酱料：番茄沙司和海鲜酱油拌匀（正宗意面红酱配料比较多，懒人就算了）
  • 步骤 11/13
    面出锅，淋上橄榄油增加Q弹，再与酱料拌匀；最后装饰完成！
  • 步骤 12/13
    是的，这当中晶莹剔透闪着诱人棕色光泽的就是海蜇皮
  • 步骤 13/13
    由于海蜇皮与意面一起入口的感觉太惊艳，遂又煮了一碗意面，取名：海蜇意面
小贴士

煮意面注意火候时间，一般以面条横截面没有白芯时即刻出锅为佳。煮面时加点盐，能增加风味。

发布于 2018-09-05
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