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普罗旺斯香草面包
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酷酷pedestrian
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时间:30分钟-1小时
食材
高粉 220克
酵母 2.5克
盐 4克
糖 1大匙
玉米油 2大匙
干燥的披萨草 1小匙
罗勒叶 2小匙
水 135克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将所有材料先用手工混合成团。
  • 步骤 2/6
    用祈和938S打蛋器1档4分钟 休息3分钟 1档4分钟搅打至扩展阶段。
  • 步骤 3/6
    滚圆盖湿布基础发酵至2.5倍大。
  • 步骤 4/6
    分成四份：120克两份，68克两份。滚圆室温松弛15分钟。
  • 步骤 5/6
    120克的两份面团分别擀平，用刮板分别切割成树叶形和面具形，切割的刀口要用手将面团边缘向外拉开，然后进行二次发酵30分钟
  • 步骤 6/6
    将发酵好的面团均匀地涂上玉米油，放进200度预热好的烤箱中，烤约20分钟。
发布于 2018-12-02
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