迷上美食，是从电影《料理鼠王》开始的。一只平凡的小老鼠，竟然也可以成为世界顶尖的大厨，而影片中他烹制出全巴黎最棒的Ratatouille——普罗旺斯炖菜，从此也就成为了一个厨房神话。当年看完电影之后的热血沸腾引发了我对美食强烈的兴趣，同时也一直想尝试制作这道菜。Ratatouille是一种法式传统的蔬菜杂烩，源于法国南部普罗旺斯，是当地人为庆祝蔬菜大丰收而烹制的一道素食。制作的食材比较随意，可以根据手头的材料进行挑选搭配，各类蔬菜拼在一起实在是太美貌又美味了，营养也很丰富，制作起来并不复杂。每次制作和品尝的时候就会想起那只可爱的小老鼠，平凡的人生也可以拥有不平凡的梦想。
**蔬菜也可以加上黄色、红色或绿色的灯笼椒来替换。注意选的蔬菜粗细要尽量一致，这样拼盘才会更好看。
**我的平底锅可以进烤箱，如果平底锅是不适合进烤箱的话，可以将番茄酱熬好之后倒入圆模或烤碗内再摆蔬菜烘烤。
**蔬菜烤至略微缩边有些微焦的程度就可以了。