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瓜子仁土司
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衅珊茸德票
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时间:1-2小时
食材
高筋粉 50g
糖 10g
热水 120g
黄油 50g
高筋 450g
糖 50g
牛奶 210g
盐 6g
酵母 5g
鸡蛋 1个
奶粉 20g
熟瓜子 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烫种：高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g，混合均匀放凉；然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150g熟瓜子仁揉匀即可；
  • 步骤 2/6
    基本发酵到2倍大。
  • 步骤 3/6
    按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟；
  • 步骤 4/6
    再次排气，整形放进土司盒。
  • 步骤 5/6
    放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。 烤箱预热220度，上下火烤45分钟。
  • 步骤 6/6
    出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉。
小贴士

面包凉后最好装进密封袋内保存，防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质，尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使面包水份流失、组织变干。

发布于 2018-09-12
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