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【柏翠幸福烘焙】瓜子仁蛋挞
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Islandland

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最近常常去逛西点店，只是看，也不买，就是看看有啥新鲜花样，好自己回来做，让参加比赛的内容丰富些。前些天看到有葵花籽仁的蛋挞，当时回来就想做，于是做蛋挞皮的时候就做了好几十了，今天就用来做这个瓜子仁的蛋挞。因为加了满满的瓜子仁，这个蛋挞的香口儿的，吃起来是特别的香！

时间:10-30分钟
食材
南瓜子仁 75g
葵花籽仁 75g
淡奶油 100g
牛奶 85g
糖粉 20g
炼奶 20g
蛋黄 2个
蛋挞皮 12个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    葵花籽仁炒至熟晾凉备用
  • 步骤 2/14
    南瓜子仁炒熟晾凉备用
  • 步骤 3/14
    备好所有原材料，蛋挞皮是提前做好的，做法可参考前面发过的菜谱：紫薯蛋挞
  • 步骤 4/14
    把炼奶加入牛奶中搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    倒入淡奶油搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    加入糖粉搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    把蛋黄加入
  • 步骤 8/14
    充分搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    过筛
  • 步骤 10/14
    再葵花籽仁里加75克的挞水拌均匀
  • 步骤 11/14
    因南瓜子较轻，等量的南瓜子显得比葵花籽多一点，所以加80克挞水拌均匀
  • 步骤 12/14
    拌好的蛋挞馅盛入挞皮里，葵花籽的做了3个，南瓜子的做了4个。挞水弄得多，剩余的就做了几个原味的，还是凑了一烤盘12个
  • 步骤 13/14
    烤箱200度预热5分钟，放下面第二层烤15分钟。放的靠下面一点，这样表面的瓜子不会糊，下面的挞皮也能烤的比较酥。
  • 步骤 14/14
    烤好的瓜子仁蛋挞，好香啊。
小贴士

蛋挞皮的做法请参看前面发的菜谱

发布于 2023-01-23
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