【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
越来越多的人喜欢吃快餐， 汉堡、烤鸡翅、 蛋挞。。。说起来就让人口水直流， 除了方便， 这些口感都不错， 但是我们也发现， 一部分快餐店也并不十分卫生， 食品安全问题也让人开始担心起来。 在花了大价钱的同时， 却不能让我们完全放心， 如果吃这些有问题的食物， 影响了我们的身体健康， 那就真的得不偿失了， 因此自己动起手来， 在家自制套餐， 食材肯定安全， 而且更“食”惠。
今天就来自制汉堡吧，简单方便，口味还根据个人喜欢的添加哟。做好汉堡包，放至手温入保鲜袋，或放凉放冰箱冷冻室，想吃时，拿出来，拿出来再用烤箱烤一下，冻得结结实实的面包就柔软如初了，配上喜欢的食材，一份不输于任何快餐店的汉堡包就自己在家里完成了。
为了全家人的健康， 赶快行动起来吧。
1. 种面团材料倒入面包机充分搅拌均匀，不需要出筋，40分钟，面团明显膨大后即可；首次发酵控制好时间，28-30度温度下40分钟就可以了，不需过长；
2. 再将发酵后的种面团撕成小块， 用后油法将面团揉至完全扩展阶段；
3. 面图放入冰箱中冷藏发酵，或者室温发酵， 面团明显变大2-3倍， 按压下去指印不回团就算好了；
4. 拿出来， 排气， 滚圆， 饧发5-10分钟； 再移至烤箱中， 这时在烤箱中放入一碗开水，让面团在温暖湿润的环境下进行最后发酵；
5. 发酵好的面团刷层鸡蛋液， 撒上白芝麻， 放入烤箱中， 180度烘烤20分钟， 自制汉堡包就完成了；
6. 煎好鸡蛋 、准备好其它原料，将汉堡切开， 夹入即可；当然也可以夹入自己喜欢的馅料。