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【柏翠幸福烘焙】牛奶紫薯泥面包
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姆潭蚊负鼻

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

自从爱上烘焙，这色彩漂亮的紫薯就成了我的最爱啦！口感香甜，颜色亮丽，天然的染色剂哦，而且还是非常健康的抗氧化剂呢！我喜欢用紫薯做馅料，一般都是简单地配上些牛奶，拌均匀就可以了，喜欢甜食的筒子们可以再加一点糖哦，香甜顺滑，好吃又健康！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
牛奶 40g
紫薯泥 110g
黄油 30g
砂糖 18g
盐 2g
酵母 3g
蛋液 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油和紫薯泥外，所有的食材放入面包机，按揉面档工作一个程序
  • 步骤 2/14
    一个揉面程序结束后，放入融化的黄油，按发面档开始工作
  • 步骤 3/14
    趁发面的时间，把蒸熟的紫薯泥趁热和配料表里面最后的40克牛奶混合，用打蛋器打成细腻的糊糊。
  • 步骤 4/14
    面团发酵好
  • 步骤 5/14
    排气
  • 步骤 6/14
    分成小剂子
  • 步骤 7/14
    擀成面片
  • 步骤 8/14
    把紫薯泥放在上面
  • 步骤 9/14
    包裹起来
  • 步骤 10/14
    稍微按一下，用擀面杖擀平
  • 步骤 11/14
    在中间画一条口子
  • 步骤 12/14
    拉着两头，往相反的方向扭一下，放在温暖的地方进行二发
  • 步骤 13/14
    二发好后刷上鸡蛋液
  • 步骤 14/14
    放入180度预热好的烤箱，烤15分钟即可出炉。
小贴士

1、紫薯趁热压成泥，牛奶要分次加入哦，不要太湿，以免太黏糊。

2、扭的时候动作要稍微慢一点，扭好后稍微用手按压一下，帮助定型！

发布于 2024-08-29
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