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瓜子仁蛋糕
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负能量阿宁

近日鸡蛋价格走低，从年前的近5元一斤跌到现在每斤3元多，真正从“火箭蛋”到“倒霉蛋”了，哈哈！

随行就市，那就开始做蛋糕吧，前几日闲来无事还剥了一堆的瓜子仁也可以派上用场了。

最主要的是，墩墩心心念了几日的蛋糕，也解了他的馋了。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低粉 80g
玉米油 50g
牛奶 50g
白糖 40g
泡打粉 1/2小勺
熟瓜子仁 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先将蛋黄和蛋白分开
  • 步骤 2/18
    蛋黄中加入10g白糖，搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    再倒入玉米油，搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    倒入牛奶，搅匀
  • 步骤 5/18
    低粉和泡打粉混合，过筛入蛋黄糊中
  • 步骤 6/18
    搅拌至无干粉
  • 步骤 7/18
    蛋白先用打蛋器低速打出鱼眼泡，加入10g的白糖
  • 步骤 8/18
    中速打发泡沫细腻，再加入10g的白糖
  • 步骤 9/18
    再打至蛋白出现纹路，加入剩下10g的白糖
  • 步骤 10/18
    打发至干性发泡状态，提起打蛋器有尖角，蛋白即打发好了
  • 步骤 11/18
    将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 12/18
    再倒入三分之一的蛋白，快速翻拌均匀
  • 步骤 13/18
    然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
  • 步骤 14/18
    烤盘铺油纸
  • 步骤 15/18
    将蛋糊倒入烤盘，端起烤盘震几下，震出里面的大气泡
  • 步骤 16/18
    上面撒上瓜子仁，烤箱预热175度
  • 步骤 17/18
    放入烤箱中层，175度，20分钟
  • 步骤 18/18
    出炉，脱模
小贴士

盛蛋清的容器要保证无油无水哦

发布于 2022-10-06
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