1.也可以冷藏发酵法...即面团打好后密封冷藏1-3天，退冰后才能整形 。
2.包入的内馅可随个人喜好， 例如：芝士乐起士片、、高熔点起士片.. ...随意~(我个人喜爱高熔点起士，口感十足，每条土司面团建议包100g就好，包多了太鹹且餡料太重...成品切片易有大空洞) 包多了太咸且馅料太重...成品切片易有大空洞)
3.不包馅也OK，此土司组织很绵细，切片更完整， 单吃或另外夹馅做三明治亦佳
4.表面可刷蛋液洒些起士丝装饰
5.包馅者...杆卷一次入模即可，切面才会出现漂亮的涡轮状
6.起士粉尽量选用细粉末状的，若用了粗粒的起士粉，烤好的成品会有黑点点...