Name: 紫米乳酪吐司包（包含完整制作吐司过程）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋粉（吐司用） 250克; 牛奶（吐司用） 130克; 全蛋（吐司用） 40克; 绵白糖（吐司用） 50克; 酵母粉（吐司用） 4克; 盐（吐司用） 2克; 全脂奶粉（吐司用） 15克; 黄油（吐司用） 25克; 紫米（紫米馅用） 100克; 红酒（紫米馅用） 200克; 绵白糖（紫米馅用） 30克; 纯净水（紫米馅用） 400克; 奶油奶酪（乳酪馅用） 110克; 绵白糖（乳酪馅用） 30克; 全脂奶粉（乳酪馅用） 15克; 牛奶（乳酪馅用） 15克

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紫米乳酪吐司包（包含完整制作吐司过程）

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笑颜oath

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时间:10-30分钟

食材

高筋粉（吐司用） 250克

牛奶（吐司用） 130克

全蛋（吐司用） 40克

绵白糖（吐司用） 50克

酵母粉（吐司用） 4克

盐（吐司用） 2克

全脂奶粉（吐司用） 15克

黄油（吐司用） 25克

紫米（紫米馅用） 100克

红酒（紫米馅用） 200克

绵白糖（紫米馅用） 30克

纯净水（紫米馅用） 400克

奶油奶酪（乳酪馅用） 110克

绵白糖（乳酪馅用） 30克

全脂奶粉（乳酪馅用） 15克

牛奶（乳酪馅用） 15克

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烹饪步骤

步骤 1/9

将除黄油、盐以外所以吐司用材料加入面包桶，用面包机一个和面程序后加入黄油和盐，再揉一次，得到如图这样完美的手套膜。
步骤 2/9

用面包机发酵一小时左右，发酵两倍大小至如图状态。
步骤 3/9

在案板排气滚圆，分成三个面球。用保鲜膜覆盖，醒面20分钟。
步骤 4/9

用擀面杖擀成椭圆形片，翻面，卷成如图状，用保鲜膜覆盖醒10分钟。
步骤 5/9

将醒好的面卷擀成椭圆形，翻面，尽量卷2.5个圈，放入吐司模，盖土司盖，不用盖严，放入烤箱发酵，旁边放置半小碗清水。
步骤 6/9

发酵至8到9分满。
步骤 7/9

盖严吐司盖。
步骤 8/9

放入预热好上下管180度烤箱，烤制35分钟，也可根据自家烤箱调整。
步骤 9/9

脱膜，美美哒。

小贴士

我这个方子可以做4份紫米乳酪吐司包。

发布于 2019-03-02