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紫薯乳酪塔
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小梦泯灭无言钱浭

看到飘儿老师布置的作业已经很久了，上次特意买了南瓜，结果南瓜烂掉了，也没有做，今天已是六月的最后一天，赶紧的踏上最后一班车，家里正好有紫薯就做了紫薯乳酪塔，我这个方子只有五个的量，我只有五个蛋挞模哦，喜欢的朋友方子量可以加倍哦。

时间:30分钟-1小时
食材
熟紫薯 50g
奶油奶酪 25g
低筋面粉 55g
盐 0.5g
白糖 14g
黄油 25g
鸡蛋 1个
养乐多 25g
玉米淀粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    低筋面粉50g过筛到密封盒里，加入盐0.5g,糖7g拌匀，中间放入蛋黄，融化的黄油25克倒进低筋面粉里
  • 步骤 2/13
    盖上密封盒的盖子，上下左右晃动几下，打开盖，用手揉匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 3/13
    紫薯切小块，放进锅里隔水蒸熟
  • 步骤 4/13
    把蒸熟的紫薯用勺子压成泥
  • 步骤 5/13
    奶油奶酪放在室温软化后加入白糖7g和鸡蛋清
  • 步骤 6/13
    把奶油奶酪，白糖，蛋清放入紫薯泥里，用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    低筋面粉5g和玉米淀粉5g过刷倒入紫薯尼里，放入25克养乐多
  • 步骤 8/13
    用打蛋器打成紫薯乳酪糊
  • 步骤 9/13
    面团从冰箱里拿出来，将面团用擀杖擀开
  • 步骤 10/13
    连同保鲜膜一起放在蛋挞模具里压出形状，将蛋挞四周多余的边条撕去
  • 步骤 11/13
    取出的塔皮放回到模具里
  • 步骤 12/13
    用叉子在底部插小孔，160度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟
  • 步骤 13/13
    将塔皮从烤箱里拿出来，紫薯乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满，放进150度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤15分钟
小贴士

每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间

发布于 2020-01-16
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