蛋挞和之前发过的草莓酱千层酥是一次做的皮,做完了蛋挞,剩下的面团捏了几个千层酥,没想到一下就放了这么久才发,赫赫~我发现烘焙新手对蛋挞总是有着无限的热情,不在乎难度,愿意去尝试,好像不光我这样~在饼干以外,尝试了几种塔派的做法之后,这个阶段面包蛋糕的引力对我还没有那么大,也可能难度被我想像的有点妖魔化了,但是我却不可救药的动起了蛋挞的念头,第一次做蛋挞的关键词是:新手 夏天 千层酥 蛋挞,结果就=不知死活条条都是难度阿~新手做千层酥皮,难~夏天做千层酥皮,难~新手做蛋挞,难~好在样子虽不好看,但味道还不错,这可是在外面吃不到的蛋挞口味哦~奇异果蛋挞~
1.黄油片软化很快，在操作过程中需要不断的放入冰箱冷藏，使黄油稍变硬后再进行操作，如果面团不易擀开或黄油软化漏油，则必须先把面团放入冰箱冷藏再操作。
2. 千层酥皮擀制过程是关键，要做到薄厚均匀，最后的成品才能层次分明。
3.捏蛋挞底的时候，底部一定要薄，这样烤出来的挞皮才酥脆。
4.蛋挞水七八分满即可，否则烤制时有可能溢出。
5.酥脆细腻、果香浓郁，奇异果口味的蛋挞很不错哦，值得尝试。