奇异果蛋挞
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账毓辜炊接

蛋挞闺女特别喜欢吃,特皮是皮很酥很香的样子,每次她都是成盒的买来吃,后来看到好多亲也都是自已做蛋挞,刚开始我怕做不好,没有卖的味道好吃,都不敢做,后来看到亲们都说做的挺好,我也心动试试看,皮就不有信心自已做了,从商场买来了现成的皮儿,自已做馅,那是相当的容易,但是配方也很重要,我这里加了炼奶真是奶香味儿更浓了。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
雀巢淡奶油 110g
纯牛奶 80g
蛋挞皮 9个
细砂糖 40g
炼乳 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋挞皮从冰箱急冷层取出,解冷。其它的材料也准备好
  • 步骤 2/17
    蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 3/17
    将淡奶油加入到牛奶锅里。
  • 步骤 4/17
    然后加入纯牛奶。
  • 步骤 5/17
    再加入细砂糖。
  • 步骤 6/17
    接着加入炼乳。
  • 步骤 7/17
    小火加热,搅拌,使混合物融化,熄火。
  • 步骤 8/17
    冷却至温温的状态时,筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 步骤 9/17
    然后加入蛋黄液,搅拌均匀。
  • 步骤 10/17
    将蛋挞液过滤两次。
  • 步骤 11/17
    奇异果去皮切开
  • 步骤 12/17
    切成小碎
  • 步骤 13/17
    先放一些进蛋挞皮中
  • 步骤 14/17
    再将蛋挞液倒入蛋挞皮里,刚好够,每个九分满。
  • 步骤 15/17
    上面再放一些果肉
  • 步骤 16/17
    烤箱预热,210度,中层,上下火,烤25分钟即可。
  • 步骤 17/17
    烤出来的样子
小贴士

这个方子烤出来的蛋挞馅料偏甜,建议不用太多的糖可以减少10克细砂糖。

发布于 2020-08-03
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