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奇异果蛋挞
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山薇腾

好吧，确实有段时日没有吃蛋挞了，不光老虫馋，我也馋。不过，原味蛋挞吃得多，总想变变花样。肯德基不就出过红豆蛋挞，紫薯蛋挞神马的，卖的比原味的更贵。翻翻水果篮，有几个已经放软可以吃的奇异果。没啥说的，就它吧。咱也给蛋挞一颗心，水果做的心，想象一定会给蛋挞一股清新的滋味。家里如果有黄金奇异果，那就更好了，吃起来会更加甜蜜~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉面粉 200克
鸡蛋 2个
牛奶 65毫升
水 50克
黄油 120克
糖 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作千层酥皮，千层酥皮从宽边卷起来。
  • 步骤 2/9
    横切成1cm一个的坯。
  • 步骤 3/9
    坯沾面粉，沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模。
  • 步骤 4/9
    用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置。
  • 步骤 5/9
    静置的过程可以做挞水。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，直到砂糖溶化即可关火。
  • 步骤 6/9
    牛奶降温不烫后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    挞水反复过筛到顺滑无气泡。
  • 步骤 8/9
    奇异果切小块或切片，放进挞底。要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些，所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果。
  • 步骤 9/9
    注入挞水，8分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟即可。
小贴士

蛋挞一口咬下去，除了蛋奶香和酥皮沙沙作响之外，还有奇异果的清新和微酸。做法还可以举一反三，加入蜜豆或者其他水果，都会很可口~

发布于 2019-01-25
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